2020年9月26日　コリンキーのポタージュ（タネ）を作ってみた

大量に作ってしまったコリンキーの処理の一環。

冷凍保存がきくスープを作ってみましたが、結構うまくいったのでレシピを記録。

＜材料＞

・コリンキー中玉（８００グラムサイズ）を２個

・玉ねぎ２個。

・バター３０グラム

・サラダ油３０から５０グラムくらい？

・塩は大匙１くらいを適当に。

・コンソメ。固形５個（通常で３００ｃｃに固形１個）

・水は３００から５００ｃｃくらい。どうせ煮詰めて蒸発する。

・牛乳は完成品と同じくらいの量。

＜作り方＞

①コリンキーから種を取り、大根おろしでひたすらする。またはジャムを作るときみたく皮が２センチくらいに切る。

②玉ねぎを薄切りにして、バターとサラダ油でいためる。贅沢したいならバターだけにしてを７０グラムくらい投入するといいかもしれない。

③玉ねぎがしんなりしたらコリンキー、および水を投入して煮込む。玉ねぎはキツネ色にならなくていい。玉ねぎとコリンキーをよく混ぜて、ひたすら煮込む。いい感じで煮込んできたら、コンソメと塩を投入してかき混ぜる。

④とりあえず泡がブツブツと大きく、どろっどろになったら火を止める。

⑤出来上がった品をごはんとか冷凍するタッパに投入。冷めたら冷凍庫投入。

⑥食べるときに溶かし、同量の牛乳をいれて温める。追加の塩コショウはお好みで。

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これで３人前×５回分できた。

連続すると飽きるあじだが、週１回にしてローテすればイケル。