2020年9月19日 コリンキーの浅漬けを作ってみた（失敗？）

大量にとれるコリンキーを漬物にしてみた。

＜レシピ＞

・種を抜いたコリンキー（９００グラム）

・塩５０グラム

・砂糖１００グラム

サラダみたいに薄く切って、砂糖と塩でもんで１日おいて完成。翌日には水が上まであがっているので食べられる。タッパに直入れすると、水がまんべんなく覆うことができないので、ビニール袋にいれてからタッパにいれるといい。

少量ならうまい。

ただこの浅漬けの賞味期限はせいぜい３日がいいところ。それを過ぎると白くなってぬめりがでてきておいしくない。

せいぜい３日で食べきれる量にした方がいいので、余りを使って調理したほうがよい。